Capítulo 1 de 3
Helados: la cuenta del cucurucho
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El helado de verano
El helado es uno de los grandes placeres del verano y no hace falta que se acabe. Esta guía va de saber lo que hay en la bola, y de que el tamaño, el tipo y la frecuencia son los tres mandos que tienes.
Las etiquetas del archivo
| Helado de la foto | Cantidad | Azúcares | Terrones |
|---|---|---|---|
| Cono de helado | 120 g | 30 g | 7,5 |
| Maxibon | 96 g | 24,9 g | 6,23 |
| Magnum | la ración de la foto | 23 g | 5,75 |
| Helado Ben & Jerry's | 250 ml | 60 g | 15 |
| Ben&Jerrys Chocolate | 110 g | 30 g | 7,5 |
Etiquetas de 2017 y 2018. Una tarrina de 250 ml son varias raciones; una bola de 100 ml de esa tarrina sería 24 g (6 terrones). Así se hace la cuenta con cualquier envase: gramos del envase ÷ número de raciones.
Lo que dice la base de productos
En la base hay 256 helados con dato de azúcares. La mediana es de 24 g por 100 g, y el 80 % central va de 15,2 a 29 g. Es decir, un helado típico tiene en torno a una cuarta parte de su contenido en azúcares, sea de vainilla o de chocolate.
| Una ración de ejemplo | Azúcares | Terrones |
|---|---|---|
| una bola o un cono de 100 g | 24 g | 6 |
| Dos bolas, 200 g | 48 g | 12 |
| Un polo de agua de 80 g (mediana de 12 productos) | 18 g | 4,5 |
Los polos y sorbetes de la base son pocos (una muestra pequeña) y la mediana es parecida a la de los cremosos: «de fruta» o «de agua» no quiere decir que lleven menos azúcar. La forma de saberlo es la tabla de la etiqueta.
Cuatro formas de tomarlo sin darle vueltas
- Un tamaño. Un cono pequeño o una bola. Es el tamaño con el que el helado se disfruta del principio al final.
- Una hora. El helado de después de comer o a media tarde cuenta menos para los dientes que uno entre horas, a todas horas (la AEP lo dice del dulce en general: mejor con las comidas).
- Un sitio. El helado de heladería artesana o el de la playa suele ser más especial que el del congelador de casa. Si tienes tarrinas en la nevera, el helado se vuelve de diario sin que te enteres.
- Una compañía. Compartir un helado grande entre dos es una de las cuentas más fáciles del mundo.
Si te apetece algo frío sin helado
- Fruta entera congelada (uvas, plátano, melón): se muerde, no se unta. La fruta entera no cuenta como azúcar libre.
- Un polo casero. En el recetario Dulce sin azúcar añadido hay algunos de fruta entera.
- Yogur natural con fruta troceada, de la nevera.
- Agua con hielo y rodajas. Aburrido pero eficaz.